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周绪霞，丁玉庭—浙江工业大学 —《食品添加剂》教学改革与实践

作者：未知　时间：2012-07-12 阅读：( )

摘要：食品添加剂是食品工业的灵魂，其快速发展要求对传统单一教学模式的不断探索和完善，以适应食品科学与工程学科发展的整体模式规划。本文结合多年来对食品添加剂学的教学改革与实践经验，从教学目标、教学内容和教学方式等三个方面的内容和心得进行一些探讨，旨在为素质型和创新性新世纪人才的培养提供一个理想的教学环境和成长平台。
关键词：食品添加剂；教学改革；教学实践

中图分类号：TS207.4      文献标识码：A      文章编号：
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