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李震清——高等学校烹饪专业外语教学改革思路探析

作者：未知　时间：2012-07-14 阅读：( )

摘要：世界知名酒店管理集团在中国酒店业市场的竞争愈演愈烈，人才是制约酒店集团发展和扩张的主要因素，国际型酒店在中国的不断扩张，迫使很多后厨管理和工作人员使用和学习外语，为了更好地应对国际化环境，高等专业学校对烹饪类专业学生的专业外语教学尤为重视，并进行不多的改革，力求培养出更适合高星级酒店要求的现代后厨管理者。
关键词：烹饪专业外语  教学改革
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