温年晶1 方晓鸣2 徐雯2

　　1杭州万向职业技术学院 杭州市 310023

　　2杭州西溪悦榕庄酒店 杭州市 310000

　　作者简介：温年晶，女，工作单位：杭州万向职业技术学院，职务：教师，研究方向：休闲旅游。

　　【关键词】高职院校;酒店管理;双语教育;人才培养

　　1高职院校酒店管理专业双语教学存在的问题探析

　　当前的酒店行业处于蓬勃发展时期，很多高职院校都设置了酒店管理专业，并开展了许多与之相关的专业课程。照理说来，我国酒店管理行业应该是人才济济的，但事实却是我国酒店行业人才缺失。主要问题有以下几个方面。

　　1.1人才培养与酒店需求脱节，造成酒店人才缺失

　　酒店业发展蒸蒸日上，许多高校都开设额酒店管理专业，并进行了全国范围内的大量招生。但是，高职院校在专业课程的安排上往往出现轻视职业教育的特点。片面的注重理论教育知识，忽视学生的实践能力。导致酒店管理专业的学生只会纸上谈兵，缺乏动手能力与实际应用能力的培养。使高职院校出来的学生出现了“重管理，轻服务”的现象。很多初次与酒店管理接触的学生，很难认清自己的位置，不把自己放在一个服务者的位置，不屑于从基层做起，看不起一线服务员的工作，妄想一蹴而就。但站在企业的角度而言，企业很难对一位刚出校门的学生委以重任，大多数学生都只是学习了学习课本上的教学内容，缺乏实际应用，对工作流程不熟悉，对专业知识的掌握也不熟练。

　　1.2专业老师长期从事理论教学工作，理论与实践脱节

　　高职院校一直是学校社会认可的人才培养基地，而一所高校最被社会所看重的就是师资队伍。我国高校师资队伍都多数是由两部分人群组成，一是具有丰富的行业经历的专业人才，例如酒店中高层管理人员。这部分人往往是挂名老师。在高校只是兼职老师，他们经验丰富，拥有专业的技能，有与酒店专业相适应的先进管理理念，上课风趣幽默，深得学生喜欢。另一部分是来自高校专业出生地额专职教师，他们接受过系统的专业知识传授，但其中也有一小部分非科班出生，是由其他专业转任酒店管理专业的教师，这部分人没有接触过酒店管理专业的相关知识，他们的授课知识都只是来自课本工具书，缺乏对酒店行业的准确认识，无法真正将理论与实践结合起来，难以带动学生主动学习，因而影响了教学质量。

　　1.3缺乏统一制定的双语教材

　　双语教材是学生双语学习的基本依据，目前，市面上出现的针对于高职院校酒管理类教材数量相当之少，所以在教学过程中很难找到一本合适的教材，对高职学生来说，原版英文教材的学习难度较大，并且价格相对来说较高，在加上中西文化之间存在着明显的差异，因此在教材编写过程中，其思维方式存在着很大的差异性。在高职院校酒管理专业的双语教学过程中，既有完全套用原版教材的，也有教师通过参考不同的资料进行自编自讲的，甚至有些教师会直接采用汉语教材进行英语教学的，这些教学方式都是极不合理与科学的教学方式，再加上“专业学习”与“语言学习”整合的困扰，常常会造成教学目标不明确，教师只为完成教学课时而进行教授的情况。

　　2高职院校酒店管理专业双语人才培养的对策分析

　　2.1加大专业人才实践技能的培养，满足酒店行业的人才需求

　　我国高校教育一直将职业教育与普通本科教育相混淆，严格来说，我们应该对二者区分开来。以使我国高等教育在人才培养上能为市场提供所需要的专业人才。高职院校教育应该做到理论与实践相结合，不仅是给学生传授酒店管理专业的相关知识，在教学过程中还应该注意将理论与实践相结合，注重学生的实际操作能力，重视学生的专业职能培养。

　　2.2整合教学资源，编写适合的教科书

　　完善高职院校双语课程的设置，需要有重点的选择一些实际操作性强的课程来教学，而课程教学倚重的教材更是重中之重。所以，教材的编写应该以学生的实际情况以及酒店行业对专业人才需求的方向为落脚点。规范统一的教材是学生学习的依据。原版教材对学生来说学习难度过大，容易使学生受挫，缺乏学习动力，从而产生厌学、弃学的心态。所以，高职院校子啊双语教材的选择上，可以有重点的对双语教材有所取舍，结合高校专业管理课程的需要，整合各方教学资源，对国外原版教材重新进行改编补充，再根据本校自己学生双语的实际学习情况，做出合适的调整，部分难点可进行翻译，提高学生的学习兴趣，鼓励学生提升自己，学习双语。

　　2.3提升教师团队专业素质，努力提高实践能力

　　高职院校培养的专业人才与企业需求不符一直都是人才培养机制存在的问题。解决这一问题从根本上就需要提升教师团队的专业素质，对专业课程老师进行培训，组织参观酒店管理的实践，了解酒店的发展情况，促使授课老师对酒店管理有一个正确的认识，能明确酒店管理需要的人才技能，在以后的教学中能注重对学生的专业培养。

　　3结语

　　作为为酒店专业人才培养的基地，高职院校在对学生进行理论教育的同时，还应该注重学生的实际操作动手能力，培养综合性人才，真正培养出社会所需要的人才。

　　参考文献：

　　【1】 凌宇.高职院校酒店管理人才培养过程中的问题及对策分析[J] -黑龙江对外经贸 2011(145)

　　【2】 吕海龙.高职院校酒店管理专业校外实习基地建设措施探析[J].-科教文汇2015(61)

　　【3】刘梅.浅谈高校酒店管理教学中存在的问题和应对措施[J]-教学研究,2011(6)