中职学校酒店管理专业实践教学存在的问题及对策分析

 
摘要：酒店业如今在我国发展越来越繁荣，酒店管理专业受到的关注也越来越多。本文主要针对我国中职院校的酒店管理专业中的实践性教学课程的现状及其所面临的具体问题进行了一定的分析，同时结合实际情况提出相应的合理化建议。
关键字：中职院校 酒店管理专业 实践教学 对策分析
1、引言
伴随着如今酒店业在国内蓬勃的发展，中职学校开设的酒店管理专业也已经成为了一个热门的行业，同时中职教育又是一项培养这类酒店管理的专业人才的重要方式。因此，中职学校的酒店管理专业教学受到越来越广泛的关注。在现今中职院校的酒店管理专业的教学过程当中，不但要培养学生们的德、智与体共同发展的能力，同时还要教授学生们酒店管理专业的相应的基础知识，从而让这一专业的学生们能够了解并熟悉这一行业的相关法律法规及国际性管理方法，并能够在实践过程当中逐渐地培养起他们的工作经验，使他们可以完全地胜任各个酒店的工作岗位。
2、中职学校酒店管理专业实践教学现状及其存在的问题分析
中职学校的教育教学是以就业为导向的，但在其实际的教学，尤其是实践教学中还存在很多的问题，具体分析如下：
（1）专业学生在其实践的教学过程当中缺乏职业意识。很多学生在其上实践课程时候缺乏职业就业意识，并没有能够按照一个酒店员工应有的岗位职责对自己的行为进行约束。在他们的思想中，来上教学实践课就等于是来活动活动手，而其他的行为则都可以很随意，甚至可以聊聊天，或者玩玩手机，学生们的行为都相对自由。对他们来说，在实训室里面实践要比在各自的教室里面上理论课程轻松得多了，而这也是有不少学生喜欢上专业实践课的一个十分重要的原因。
（2）学校现有的师资队伍的整体素质限制了实践教学的发展。中职学校的部分老师自身指导该专业实践课程的能力则相对来说较差，目前来讲，我国的绝大部分的中职酒店管理专业的教师们都存在着不同程度的理论教学的水平较高而实践的操作能力却较低的状况，特别是具备“双师素质”的老师严重地匮乏。在学校讲授有关酒店管理的专业课程的教师大都没有相关的酒店管理的直接经验，没有办法将一些重要的技能亲自地演示给学生看，而学生们就只有通过其他的教学光盘来获取直观的认识，从而没有办法进行实践的操作并且获得教师的亲自指导。
（3）学校的教学模式和酒店的实际需求存在着偏差。中职各院校的酒店管理专业教育最看重的就是学生要能够学会运用所学的理论知识，同时有着较好的实际操作的能力，也就是要能够把实践与理论很好地有机结合起来，对酒店在经营中所遇到的问题进行分析并解决。但是目前的中职院校酒店管理专业的教育当中大量存在着重理论讲授而轻案例分析的问题，十分不利于培养专业学生们分析和解决问题的实际能力。
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