酒店管理校内生产性实训基地建设研究

作者：　时间：2012-02-07 阅读：( )

酒店管理校内生产性实训基地建设研究

罗清德

［关键词］酒店管理生产性实训基地

［摘　要］校内生产性实训基地是探索酒店管理专业工学结合人才培养模式改革良好的平台。本文分析了酒店管理校内生产性实训基地的内涵、教学特点及动作模式，对影响酒店管理生产性实训基地建设的因素进行了初步的探讨。

［作者简介］罗清德（1965－），男，桂林旅游高等专科学校酒店管理系主任，副教授，研究方向为酒店管理和旅游教育。（广西　桂林　541006）

［课题项目］本文系教育部高职高专旅游管理类教育科研“十一五”规划2010年度立项项目“酒店管理专业生产性实训基地建设的研究与实践”的研究成果。（项目编号：GLJKT201002033）

实训基地建设是高职院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点。高职院校酒店管理专业的培养目标，是培养面向现代酒店业生产、服务、管理第一线需要的高素质技能型专门人才。技能型人才与理论型人才的最大不同在于其动手能力、操作能力比较强，能很快适应工作岗位的要求，并将所学理论、技能与工作实际结合起来。这就要求高职院校能提供技能型人才成长的良好环境。建设校内生产性实训基地，探索产学结合、工学结合的人才培养模式，成为高职院校学生职业能力培养的必然选择。

一、校内生产性实训基地的内涵

实训基地是高校为培养和训练学生的实践能力而开设的特殊场所，它是高校教学环节的重要组成部分，也是实现学校培养目标的重要途径。酒店管理生产性实训基地，是指围绕着酒店行业的实践要求而在校内开设的具有生产功能的实训场所，包括校内酒店、酒店管理公司等。

高职教育的实训体系可以分为教学型实训和生产性实训，生产性实训按照空间的不同又可分为校内生产性实训和校外生产性实训。《2007年度国家示范性高等职业院校建设推荐预审标准(试行)》指出，校内生产性实训是指“由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，校企合作联合设计和系统组织实训教学的实践教学模式”。该模式在一定程度上反映了校内生产性实训的基本特征，强调了校企双方利用各自的优势联合在校内建设的适用于实践教学的一种教学模式。但还缺乏对其本质内涵的反映。校企联合共建并非是校内生产性实训的本质特征，校内生产性实训所强调的：一是实训教学的生产性特点，二是在校内进行的实践教学。校内生产性实训基地可以是学校自身投资建设，也可以是学校与政府、行业或企业联合共建。从政府导向和未来发展趋势看，联合共建是校内生产性实训基地建设的发展方向，因为它有利于充分发挥各方的优势。基于对校内生产性实训本质特征的认识，我们将校内生产性实训界定为：高职院校充分利用自?

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