一日生活是幼儿在幼儿园里的全部生活环节，包括入园、户外活动、集中教学活动、区域游戏活动、离园等各个环节。而进餐是幼儿在一日生活中补充身体能量的重要环节。在进餐中使用餐具看似是一个不起眼的环节，但却是不可或缺的一个环节。

　　在《3-6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)中也明确提出使用工具是维持人类生存以及适应人类生活必备的基本能力。对于幼儿来讲，手的动作能力发展的重要内容就是学习使用工具。

　　所以，如何培养幼儿正确使用餐具至关重要。

　　一、培养幼儿正确使用餐具的途径

　　餐具，对于幼儿来说，并不是盛饭、吃饭那么简单。而是可以培养幼儿的手部肌肉力、双手的协调性。幼儿手部动作的发展对于适应社会生活以及实现自身发展具有重要的意义。

　　(一)集中教育活动

　　1.认识餐具。

　　幼儿如果没有正确的认识餐具，那他就不能去正确的使用，有人会觉得谁不会用餐具吃饭呀，但是餐具使用的好坏，会直接影响幼儿进餐的质量，也会影响到幼儿的身体健康。我们利用集中教育活动，带幼儿们认识各种餐具的特点以及使用方法。同时，我们也带着幼儿们一起探索这些餐具的使用范围。

　　我们常见的几种餐具主要有碗、盘、勺子、筷子，为了让幼儿能更好地区分这些餐具，我们通过观察、触摸让幼儿了解餐具的外形特征。除了这些中国餐具之外，我们也要去了解西方餐具，刀、叉子的主要特征。

　　2.选择餐具。

　　同时，我们让幼儿们探索体验，根据不同的食物特征正确的使用餐具。比如，吃面条用筷子比较合适、喝汤要用勺子、吃细小的较软的食物用筷子不方便等，通过幼儿们仿真模拟游戏，让幼儿们自己总结正确选取餐具的方法。

　　(二)区域材料的投放

　　1.《捞豆子》的游戏材料。

　　我们在区域里投放了《捞豆子》的游戏材料，引导幼儿通过《捞豆子》比赛，知道这些常见餐具的用途和特点，也让幼儿感受我国的餐具要比西方餐具丰富多彩得多。

　　2.《喂宝宝》的游戏材料

　　根据幼儿的年龄特点，4～5岁的幼儿要会使用筷子，特别是对于我们大班的幼儿来说则要求能熟练使用筷子。使用筷子的姿势正确与否，还会影响到幼儿将来执笔写字的姿势。很多学习成绩比较差，特别是握笔姿势不对的幼儿，他们使用筷子的方法也是错误的。他们在学习中表现为不会握笔、写字速度慢、上课注意力不集中等。吃饭时，他们使筷子的姿势和握笔的姿势完全一样，勾着手腕往嘴里扒饭吃，而不会给自己夹菜。因此，从小打好正确使用筷子的基础，可以受用终身。

　　《喂宝宝》游戏材料的设计具有一定的层次性。较为容易的是体积较大、较软的材料，用筷子夹起来比较容易。难一点的是体积较小且较硬的材料，用筷子夹着喂宝宝时用一定的难度。

　　3.投放各种餐具。

　　我们结合大班自主打餐，在生活区里，我们投入了各种自主取餐的工具，让幼儿进行练习，从而锻炼手部肌肉。

　　(三)自主进餐

　　在幼儿使用餐具这一方面上，从刚开始在小班的时候我们就让幼儿全部使用勺子吃饭，根据年龄特点到了中班幼儿需要学会使用筷子，我们又统一要求让幼儿全部换上了筷子，这种“一刀切”式的教育，没有给幼儿一个过渡和自主选择的权利，更忽略了每个幼儿发展程度的不同。

　　如今大班的进餐中，我们采用的是自主打餐的方式，幼儿们在打餐时便要自己选取合适的工具，比如，夹馒头的时候要用夹子、盛菜的时候要用勺子等。

　　在日常生活中，我们进餐一般都使用勺子和筷子，而筷子最为重要是我国主要的餐具之一，随着年龄的增长，幼儿都需要学习和练习使用，以适应社会生活，传承中华民族的优良传统。在进餐时，我们为每个幼儿都配一把勺子和一双筷子。这样，幼儿们可以根据食物的特点选择进餐的餐具。

　　二、培养幼儿正确使用餐具的策略

　　(一)耐心引导

　　作为老师要想让幼儿能熟练掌握，应以引导为主，不要强迫，多鼓励，多教育。对于使用餐具不正确的幼儿，要“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”，如对待不会使用餐具的小朋友，可以试着引导他多到区域里进行练习，在夹东西的速度和难度上降低要求，增强他的自信心。

　　(二)家园共育

　　总有一些家长认为，把幼儿送到幼儿园，教育幼儿就是老师的任务，再也不需要家长了。事实上，这种想法是完全错误的。家庭成员必须都要认识到培养幼儿正确使用餐具的重要性，要以身作则。如果父母使用餐具的方法都不正确，那幼儿也肯定要学着看。因此要先纠正父母的不正确使用餐具姿势，才能更好地培养幼儿的正确姿势。所以作为家长一定要积极配合老师的工作。

　　(三)循序渐进

　　通过《指南》《幼儿园教育指导纲要(试行)》、学习故事让我们从观念上有了很大的转变，让幼儿自己来选择餐具进餐。刚开始，大部分幼儿为了显示自己的“厉害”都会去选择筷子，但是在进餐的过程中发现其实他们使用筷子都不是很熟练，所以需要老师在不伤害幼儿自尊心的情况下引导他可以再选择一把勺子。如鼓励他不浪费食物，勺子可以帮助他把小块的菜吃掉。餐后再利用游戏的形式激发幼儿的兴趣到区域里多加练习使用筷子。还要告诉幼儿在打餐的过程中，注意观察饭菜，如果细小的菜比较多的情况下就要多选一把勺子，这样循序渐进的不仅可以培养幼儿自主选择餐具还能培养幼儿的观察力。现在进餐时幼儿都会根据自己的能力或者根据今日膳食来正确的选择餐具。

　　进过一段时间的培养，我们幼儿对进餐更感兴趣了。我们班的进餐工作有了较为明显的进步，这与我们尊重幼儿，结合生活进行教育有很大的关系。如今，幼儿们基本上都能根据食物的特点正确选择餐具，相信，这也会对幼儿日后步入社会奠定小小的基础。